题目内容

食品生产经营人员（）必须进行健康检查

A. 每半年
B. 每年
C. 每两年
D. 每三年

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两种不同的呈化学物质的味，先后作用于味觉，其中先作用味觉的味消失。这种现象称之为味的转移现象（）

下列不能使用鲜汤的菜肴是（）

A. 扒三白
B. 蚝油牛柳
C. 宫保鸡丁
D. 蜜汁雪梨

使用面粉调制蛋黄糊，蛋黄与面粉的比例以（）为宜

A. 3：1
B. 2：3
C. 5：1
D. 1：1

低温油焐制干猪蹄筋的时间，约以（）分钟为宜

A. 10~20
B. 20~30
C. 50~60
D. 70~90