超星 - 第6单元第1次测验 - 查题吧

判断题

（）三糖铁琼脂中三糖指的是葡萄糖、麦芽糖和乳糖。

A. 对
B. 错

判断题

()大肠杆菌能将乳糖分解产生甲酸，进一步分解成CO2和H2。

A. 对
B. 错

判断题

( )作沙门氏菌检验时，经前增菌后取1ml该增菌液接种于10ml于TTB增菌液中，，置36±1℃培养18-24h。

A. 对
B. 错

判断题

( )所有样品进行沙门氏菌检验时，必须进行前增菌。

A. 对
B. 错

判断题

( )典型沙门氏菌生化试验结果为：H2S阳性；靛基质阴性，尿素酶（PH7.2)阴性，KCN阴性；赖氨酸阳性。

A. 对
B. 错

判断题

罐头食品应达到商业无菌的要求，不适合GB 29921-2013 《食品安全国家标准食品中致病菌限量》标准

A. 对
B. 错

判断题

（）灭菌乳中的致病菌限量，按照GB 25190—2010《食品安全国家标准灭菌乳》要求执行。

A. 对
B. 错

判断题

（）GB 29921标准中的产品未设置志贺氏菌的限量规定。

A. 对
B. 错

判断题

（）某预包装产品在GB29921标准范围内，同时产品本身标准中也规定致病菌要求，则致病菌应执行产品本身标准要求。

A. 对
B. 错

判断题

（）由于蜂蜜、脂肪和油及乳化脂肪制品、果冻、糖果、食用菌等食品或原料的微生物污染的风险很高，GB 29921标准中设置这些食品的致病菌限量。

A. 对
B. 错

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