题目内容

鱼圆的特点有______。

A. 色泽洁白
B. 质感细嫩
C. 外表光亮
D. 口味香甜
E. 口味咸辣

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调制千岛汁的主要原料有______。

A. 沙拉酱
B. 蓝梅酱
C. 鲜橙汁
D. 苹果酱
E. 番茄沙司

花色菜品组配方法中，卷按照形状分有______。

A. 圆卷
B. 大卷
C. 长卷
D. 小卷
E. 如意卷

红曲米汁在行业中还被称为______。

A. 红曲
B. 丹曲
C. 赤曲
D. 红糟米
E. 红米

属于浇黏着色的菜品有______。

A. 西湖醋鱼
B. 茄汁鱼
C. 腐乳汁肉
D. 清炖鸡
E. 炝腰片