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盐卤点浆的特点是凝固的速度快、口味好，但出品率低。

A. 对
B. 错

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豆腐的成型主要包括上脑（又称上箱）压制、出包和冷却等工序。

A. 对
B. 错

钢材的退火目的是增强硬度。

A. 对
B. 错

方向阻抗继电器受长线分布电容的影响。

A. 对
B. 错

酱油制曲过程就是生产各种酶的过程。

A. 对
B. 错