题目内容

挂糊工艺可以（）。

A. 改变和分解菜品的营养成分
B. 改变和增加菜品的营养成分
C. 保持和增加菜品的营养成分
D. 保持和降低菜品的营养成分

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在兑付期内的国债提前兑付（）。

A. 收取0.1%的手续费
B. 收取0.05的手续费
C. 不收取手续费
D. 不知道

一般（）成油温的温度为90℃~120℃左右。

A. 一到二
B. 二到三
C. 三到四
D. 四到五

下列符合蔬菜和水果储存卫生要求的措施有（）。

A. 0℃储存
B. 使用保鲜剂
C. 射线辐射
D. 以上都是

在热酸检验中，盐酸的溶液浓度配比根据GB/T226-1991应是：（）。

A. 1：1
B. 1：2
C. 2：1
D. 1：3