题目内容

如加入酒、醋等物质便会与脂肪酸结合生成芳香气味的酯类，这种作用称为酯化作用（）

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

螺纹特征代号G表示（）

A. 矩形螺纹
B. 锯齿形螺纹
C. 三角形螺纹
D. 管螺纹

中国餐饮业的行业术语中一直将制作菜肴的工种叫红案（）

负责当天餐具的准备工作,做好用具的装饰,并负责菜肴的装盘美化（）

A. 打荷
B. 配菜
C. 冷菜拼摆
D. 面点制作

主要呈咸鲜味基本特点的调料是（）

A. 酱油
B. 糖醋汁
C. 食盐
D. 芥末酱