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凯氏定氮法测定蛋白质过程中NaOH的目的是将消化液中的硫酸铵转变为氨气蒸出。( )

A. 对
B. 错

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所有食品中蛋白质含量的测定,只要用凯氏定氮法测定测出氮含量然后乘以6.25即可。( )

A. 对
B. 错

凯氏定氮法样品消化过程中浓H2SO4起脱水和氧化作用。( )

A. 对
B. 错

凯氏定氮法测定蛋白质样品消化过程中加入的硫酸铜既可指示消化终点的到达,又可作为蒸馏时碱性反应的指示剂。( )

A. 对
B. 错

凯氏定氮法适用于所有样品中蛋白质含量的测定。( )

A. 对
B. 错