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芡汁的成品标准之一就是要突出菜品特点。

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果品即以果实为主要食用部位的鲜果和果干。

花色冷盘造型只要运用图案造型规律,就能收到满意的艺术效果。

按点缀花在餐盘中的摆放方法,可将点缀花分为围边点缀和镶嵌点缀。

料花同时具有荤素搭配、强化食品、丰富营养的作用。

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