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料花同时具有荤素搭配、强化食品、丰富营养的作用。

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生物质指标主要是指对人体有害的细菌毒素等。

调味定味,提鲜解腻是食盐在烹过程中最为基本的作用。

在胴体牛肉中,牛外背肉全是瘦肉,肉质细嫩,色泽红润。

酒渍保存法是利用酒中的甲醇成分进行杀菌和调节酶的活性,从而达到贮存目的。

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