黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin）是属于那一种复合蛋白质：
A. 核蛋白质
B. 醣蛋白
C. 磷蛋白
D. 色蛋白
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那一种氨基酸在循环系统中，可间接的有助于血管的扩张：
A. 丝氨酸
B. 脯氨酸
C. 组织氨酸
D. 组织氨酸
何者是芳香族氨基酸：
A. 精氨酸
B. 甲硫氨酸
C. 天门冬酸
D. 苯丙氨酸
下列有关蛋白质的叙述何者为非：
A. 蛋白质在口腔中没有消化作用
B. rypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之Peptide linkage
Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine,Threonine及Tryptophan所构成的Peptide linkage
D. 蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质
下列为氨基酸的侧链接构，何者属于酸性氨基酸：
A. 含硫侧链
B. 两个羧基，一个氨基
C. 一个羧基，两个氨基
D. 含酰氨基
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