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分光光度法检测罐头食品中亚硝酸盐的含量时，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后与盐酸萘乙二胺偶合生成（）染料，与标准比较定量。

A. 紫红色
B. 蓝色
C. 棕色
D. 粉红色

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“午夜。香港，让我拉住你的手，倾听最后一分钟的风雨归程。”这句话应用（）的语气来读。

A. 满怀激情，殷切企盼。
B. 无比激动，无比自豪。
C. 扬眉吐气，欢欣鼓舞。

选煤用磁铁矿粉的磁性物含量一般要求在（）以上。

A. 85%
B. 90%
C. 95%
D. 98%

食物中的糖类在人体内总热能的（）。

A. 30%-40%
B. 40%-50%
C. 50%-60%
D. 60%-70%

分光光度法检测罐头食品中亚硝酸盐的含量，样品前处理时加入硼砂饱和溶液的目的是（）

A. 使溶液呈碱性，有利于亚硝酸根的提取和沉淀蛋白质
B. 使溶液呈酸性，有利于亚硝酸根的提取和沉淀蛋白质
C. 作为缓冲溶液保持溶液pH稳定不变
D. 防止亚硝酸盐被氧化