题目内容

分光光度法检测罐头食品中亚硝酸盐的含量，样品前处理时加入硼砂饱和溶液的目的是（）

A. 使溶液呈碱性，有利于亚硝酸根的提取和沉淀蛋白质
B. 使溶液呈酸性，有利于亚硝酸根的提取和沉淀蛋白质
C. 作为缓冲溶液保持溶液pH稳定不变
D. 防止亚硝酸盐被氧化

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果胶可制作冻制甜食如枇杷冻、桃冻。可制作果饯、果酱馅料等，增加（）。

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