题目内容

下列有关售卖服务的要求中正确的是()。

A. 根据就餐人数、菜肴不足时要立刻补充,素菜尽可能做到现炒现卖
B. 岗中设置专人在售卖过程中对菜品销售的情况进行调配,确保不断菜
C. 售卖中使用过的菜盘统一货架存放
D. 在售卖中,剩余少量菜品可以与不同类的剩余菜品混放于统一成品托盘或深锅内

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下列因素中,()不是影响微生物生存的外界因素。

A. 高温
B. 低温
C. 菌种特性
D. 化学因素
E. 生物因素

避免()是个体人格建构的重要课题。

A. 人格蜕化
B. 人格分裂
C. 人格反向
D. 人格变态

海鲜加工切配过程中注意事项有()。

A. 海鲜原料加工之前必须严格检查其是否变质、变味以及是否有其他异常,如有以上异常必须立即停止加工,并上报
B. 工用具、台面清洁消毒溶液配比按照洗洁精和消毒液产品说明的要求严格执行
C. 加工过程中必须随时保持台面、水池、砧板、刀具、电子称等各种工具的清洁,不得积留血水、鳞片、内脏等丢弃物
D. 弃物应及时清理,倒入垃圾桶不得丢在水池内或宰杀台上

在下面对病毒的特点、形态和结构描述中,有误的是()

A. 病毒是一类只能在活细胞内寄生的非细胞微型生物,在光学显微镜下才能看到
B. 病毒的增殖方式是复制,病毒对抗生素具有抵抗力
C. 病毒是自然界最小的微生物,测量单位为纳米(mm)
D. 成熟病毒颗粒是由蛋白质衣壳包裹着核酸构成
E. 衣壳与核酸二者组成核衣壳。有些病毒在核衣壳外面还有一层外套称为囊膜

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