题目内容

基于化学组成的不同，防腐剂包括

A. 有机酸及其盐类
B. 无机物、无机盐
C. 酯类
D. 生物类

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对羟基苯甲酸丁酯比对羟基苯甲酸甲酯的防腐性能

A. 强
B. 弱
C. 相同

从溶解性的角度，异抗坏血酸属于

A. 脂溶性抗氧化剂
B. 水溶性抗氧化剂
C. 天然抗氧化剂
D. 合成抗氧化剂

以下属于水溶性抗氧化剂的有

A. 维生素A
B族维生素
C. 维生素C
D. 维生素D

下列可用于制备豆腐的凝固剂包括

A. CaSO4
B. MgCl2
CaCl2
D. GDL