男，20 岁，体重60 公斤，每天需能量3000千卡，在完全不摄入蛋白质食物时，每天仍然从体内排出氮约3.2 克。相当于排出蛋白质
A. 10 g
B. 20 g
C. 30 g
D. 40 g
E. 50 g
某卫检中心，通过凯氏定氮法测得送检豆奶粉每100g 中含氮为2.0g，则该豆奶粉中粗蛋白含量为
A. 0.105
B. 0.125
C. 0.15
D. 0.175
E. 0.02
评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是
A. 牛奶蛋白
B. 鱼精蛋白
C. 鸡蛋蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 燕麦蛋白
对某食物进行蛋白质生物利用率评价，进行PER 测定时，28 天大鼠增重54g，共摄入标准饲料300g，其蛋白质功效比值为
A. 0.18
B. 0.55
C. 1.8
D. 2.46
E. 5.5
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