题目内容

评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是

A. 牛奶蛋白
B. 鱼精蛋白
C. 鸡蛋蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 燕麦蛋白

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对某食物进行蛋白质生物利用率评价，进行PER 测定时，28 天大鼠增重54g，共摄入标准饲料300g，其蛋白质功效比值为

A. 0.18
B. 0.55
C. 1.8
D. 2.46
E. 5.5

中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的

A. 0.45
B. 55-65%
C. 20-30%
D. 10-15%
E. 0.5

能被人体消化吸收的碳水化合物是

A. 棉子糖
B. 水苏糖
C. 果胶
D. 淀粉
E. 纤维素

膳食纤维的营养学意义，不包括

A. 供给热量，节约蛋白质
B. 排除有害物质，预防结肠癌
C. 促进肠蠕动，防止便秘
D. 降低血胆固醇
E. 防治糖尿病