蛋白质变性后的主要表现是（）
A. 肽键断裂
B. 一级结构改变
C. 空间结构改变
D. 生物活性改变
E. 分子内疏水基团暴露
蛋白质在生物体的重要性有（）
A. 组成生物体的重要物质
B. 生命现象的物质基础
C. 运送营养物质和代谢废物
D. 具有催化和调节作用
E. 防御病原微生物侵害
下列有关蛋白质的叙述中，哪一项是错误的？
A. 蛋白质是高分子有机化合物
B. 蛋白质的主要作用是为机体提供能量
C. 构成组织细胞成分的蛋白质称结构蛋白
D. 绝大多数的酶都是蛋白质
E. 几乎所有的生命现象均有蛋白质的参与
下列哪种蛋白质具有四级结构？
A. 胰岛素
B. 核糖核酸酶
C. 血红蛋白
D. 肌红蛋白
E. 胰凝乳蛋白酶
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