题目内容

当关键限值超出时，首先应（）。

A. 寻找超出原因
B. 追溯问题来源
C. 检测偏离量
D. 使过程恢复到受控状态

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HACCP计划中，通常记录的保存期应（）产品的货架期。

A. 大于
B. 等于
C. 小于
D. 不小于

（）有权限任命启动召回的人员和负责执行召回的人员。

A. 最高管理者
B. HACCP小组长
C. HACCP小组
D. 技术质量部门

（）不属于HACCP原理。

A. 通过危害分析确立预防措施
B. 描述产品流程图
C. 建立纠偏措施
D. 确定关键控制点

食品安全管理体系审核的作用是（）。

A. 验证食品安全管理体系的符合性和适宜性
B. 判断食品安全管理体系是否符合标准、法律法规等审核依据的要求
C. 评价危害分析、关键控制点、关键限值、控制措施、验证策划方案的适宜性
D. 以上都是