题目内容

干油酥不能单独制作点心，只能作为层酥皮的夹酥。( )

A. 对
B. 错

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微波炉在使用时严禁空炉操作。( )

A. 对
B. 错

下列哪项不是确定的AIDS传播途径

A. 性接触
B. 输血
C. 母婴传播
D. 器官移植
E. 蚊虫叮咬

裱花工艺中所用的糖膏、油膏、蛋白膏等，其原料之间的比例是一定的、不可更改的。( )

A. 对
B. 错

鱼蓉面坯工艺中，搅拌鱼蓉时，要始终顺着一个方向用力，否则鱼胶松散，不能产生粘性。( )

A. 对
B. 错