裱花工艺中所用的糖膏、油膏、蛋白膏等，其原料之间的比例是一定的、不可更改的。( )
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鱼蓉面坯工艺中，搅拌鱼蓉时，要始终顺着一个方向用力，否则鱼胶松散，不能产生粘性。( )
A. 对
B. 错
患者，女，28岁。患甲状腺功能亢进症半年，症见口干，心悸，腰膝痠软，耳鸣目眩，舌红少苔，脉细数。治疗应首选甲巯咪唑加
A. 生脉散
B. 六味地黄丸
C. 当归补血汤
D. 丹栀逍遥散
E. 右归丸
由于冷水不能引起面粉中淀粉的糊化，所以冷水面主坯没有黏性。( )
A. 对
B. 错
大叶性肺炎的基本病变是
A. 渗出
B. 增殖
C. 纤维化
D. 肺水肿
E. 肿块
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