题目内容

葡萄酒的酒花病是引起的（）

A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 醋酸菌
D. 霉菌

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成品白兰地的酒度一般为（）

A. 30%（v/v）
B. 35%（v/v）
C. 40%（v/v）
D. 45%（v/v）

红葡萄酒的铁破败病是三价铁离子与结合产生的蓝色沉淀（）

A. 单宁
B. 多糖
C. 色素
D. 磷酸

葡萄酒的年份是指（）

A. 葡萄酒灌装的年份
B. 葡萄酒的最佳饮用年份
C. 葡萄采摘的年份
D. 葡萄酒的贮藏年份

葡萄果实中含酸量最高的部位是（）

A. 种子
B. 果肉内部
C. 果肉中部
D. 果皮