题目内容

食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中( )

A. 乳腺癌高发
B. 食管癌高发
C. 肝癌高发
D. 结肠癌高发
E. 肺癌高发

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我国婴儿代乳食品的黄曲霉毒素限量标准为( )

A. ≤201μg/kg
B. ≤10μg/kg
C. ≤5μg/kg
D. ≤2μg/kg
E. 不得检出

河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是( )

A. 皮肤、腮
B. 肝脏、心脏
C. 卵巢、肝脏
D. 腮、鳍
E. 鱼卵、肝脏

黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是( )

A. G₁
B. G₂
C. B₁
D. B₂
E. M₁

亚硝酸钠加入肉制品内的作用是( )

A. 防氧化
B. 着色
C. 增味
D. 发色
E. 防霉变