二乙基二硫代氨基甲酸钠法测铜的原理：样品经消化后，在（）溶液中铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成络合物，溶于四氯化碳比色测定。
A. 碱性
B. 酸性
C. 中性
D. 无要求
有些添加济具有一定的毒性和不同程度的毒性，因此，使用时一定要主意（）。
A. 使用方法
B. 用量的控制
C. 使用时间的控制
D. 食用对象
金属材料的力学性能（）的单位是J/cm2。
A. 强度
B. 塑性
C. 韧性
D. 疲劳
在适宜的温度下，淀粉在水中可发生溶胀、分裂、形成均匀的糊状溶液，这种变化称为淀粉的（）。
A. 变性
B. 老化
C. 预糊化
D. 糊化
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