题目内容

必需脂肪酸有（）

A. 牛磺酸
B. 棕榈酸
C. 油酸
D. α-亚油酸

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黄曲霉毒素经__代谢可产物致癌物（）

A. 羟化
B. 甲基化
C. 环氧化
D. 还原

下列哪组不是EAA（）

A. 赖氨酸，精氨酸（NEAA）
B. 苯丙氨酸，含硫氨基酸
C. 组氨酸，缬氨酸
D. 异亮氨酸，苏氨酸

下列油脂加工方法能有效去除黄曲霉毒素的是（）

A. 压榨法
B. 浸出法
C. 水化法
D. 碱炼法

NPU用公式表示为（）

A. 食物N/吸收N
B. 吸收N/储留N
C. 储留N/食物N
D. 吸收N/食物N