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为了保持口感脆嫩,(),植物性原料必须放入沸水锅焯水。

A. 色泽鲜艳
B. 原汁
C. 原味
D. 原型

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属于足阳明胃经上的穴位是()。

A. 乳根穴
B. 三阴交
C. 血海
D. 太冲

保证饮食卫生主要做好食品卫生、()、个人卫生和用具卫生。

A. 店堂卫生
B. 柜台卫生
C. 办公室卫生
D. 财务室卫生

上浆就是把原料与()、蛋液、调味品、水巧妙地结合,从而达到烹调前原料的处理标准。

A. 淀粉
B. 香粉
C. 滑粉
D. 面粉

我国海洋运输货物保险除外责任有()。

A. 被保险人的故意行为或过失所造成的损失
B. 属于发货人和收货人责任引起的损失
C. 在保险责任开始前,被保险货物已经存在的品质不良或数量短差所造成的损失
D. 货物的自然损耗、本质缺陷、特性以及市场价跌落、运输迟延所引起的损失或费用
E. 战争险和罢工险条款规定的责任范围和除外责任

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