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面粉中的面筋质是由麦胶蛋白和麦麸蛋白构成的。( )

A. 对
B. 错

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搓条的基本要求是条圆,不起毛茬。( )

A. 对
B. 错

For what occasion has the cake been made

A wedding
B. A birthday party
C. A conference reception

保持原料的营养成份,初加工时应做到先切后洗。( )

A. 对
B. 错

肉薄片大的称为厚菇,质量最佳。( )

A. 对
B. 错

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