食品冻结与解冻的合理工艺是食品冻结与解冻的合理工艺是（）
A. 急冻急化
B. 急冻缓化
C. 缓冻急化
D. 缓冻缓化
E. 以上全不对
医师考核不合格者，县级以上人民政府卫生行政部门可以责令其暂停执业活动HCN中毒解毒药物是（）
A. 大剂量亚甲蓝
B. 亚硝酸钠
C. 硫代硫酸钠
D. Na2Ca—EDTA
E. 亚硝酸钠、硫代硫酸钠
下列关于蛋白质三级结构的叙述，哪一条是不正确的N－亚硝基化合物合成最适pH是（）
A. ＞6
B. ＞3
C. ＞10
D. ＜3
E. 以上全不对
人体N－亚硝基化合物来源特点是人体N－亚硝基化合物来源特点是（）
A. 水污染为重
B. 食品污染为重
C. 环境污染为重
D. 可在体内体外合成
E. 以上皆错
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