为防止蔬菜、水果的腐烂变质，应采用冷藏法贮藏，其温度一般在（）℃之间，相对湿度为85—90%，贮藏时间不宜过长。
A. -3～-2
B. 5～10
C. 0～5
D. 10～15
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按照国际通行的惯例与做法，在物资设备招标采购中，实行（）。
A. 合格分包制
B. 供应商名录制
C. 准入制
D. 推荐制
要产生项目的初步概要定义，供项目业主和参与者规划和衡量项目是否成功，下列哪一项是其中必要过程？（）
A. 制定项目工作说明书
B. 制定项目章程
C. 制定WBS
D. 收集需求
在制作点心中，对制品特性有重要影响的原料是（）、油脂、蛋旦、盐、糖、乳品和添加剂等。
A. 味精
B. 馅料
C. 皮料
D. 面粉
送话器是一种（）转换器件，将声音信号转化为模拟信号。
A. 声电
B. 电声
C. 数⁃模
D. 模⁃数
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