虽然豆芽所含维生素C比原干豆多，但豆瓣不易消化，影响对蛋白质的吸收。( )
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温水面主坯有黏性是由于其水温使淀粉完全糊化的结果。( )
A. 对
B. 错
鸡蛋液经搅打可裹进大量的汽泡，气泡均匀地分布于主坯中，能够使主坯组织膨松。( )
A. 对
B. 错
含水量少的硬面坯，由于面筋网不易形成，因而虽持气性好，但产气性差。( )
A. 对
B. 错
疑有急性下壁心肌梗死患者首次做常规心电图时，应加做的导联是（）
A. 标准肢体导联和加压肢体导联
B. V1和V2导联
C. 标准肢体导联、加压肢体导联和V1～V6导联
D. V3R～V5R导联和V7～V9导联
E. Frank导联
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