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名菜“脆皮乳猪”和“白云猪手”是( )的代表菜。

A. 鲁菜
B. 粵菜
C. 苏菜
D. 川菜

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宫廷菜肴“凤尾鱼翅”和“金蟾玉鲍”是( )的代表菜。

A. 西安仿唐菜
B. 北京的仿膳宫廷菜
C. 开封仿宋菜
D. 杭州仿宋菜

“家蓄美厨,竞比成风”是对我国( )的真实写照。

A. 素菜
B. 谭家菜
C. 官府菜
D. 宫廷菜

“怀抱鲤鱼”是( )的代表菜品。

A. 孔府菜
B. 谭家菜
C. 红楼菜
D. 随园菜

红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴,具有( )的特点。

A. 宫廷菜
B. 官府菜
C. 寺院菜
D. 淮扬菜