题目内容

下列油脂中，热稳定性较高，最适合做油炸食品的用油是：

A. 猪油
B. 茶籽油
C. 红花籽油
D. 菜籽油

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含下面哪个元素的物质不会在生理碱性食品中大量存在：

A. Na
B. K
C. Mg
D. S

两种相同味觉的物质同时存在时,其产生的味觉远大于两种味觉的简单加和,此现象称为 ,如味精与同时存在时可发生此现象。

4、碘价是指 ,碘价越大,油脂的越大。

人体需要量最大的维生素是：

A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素A