题目内容

把鱼肉块加工松子鱼，适宜使用的刀法是（）

A. 剞法
B. 起法
C. 改法
D. 剖法

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

筵席具有三个基本特点（）

A. 就餐式、程序化和社交性
B. 聚餐式、程序化和时尚性
C. 豪华式、规格化和集体性
D. 聚餐式、规格化和社交性

客运车辆动态监控数据应当至少保存个月（）

A. 3
B. 6
C. 12
D. 24

在客运车辆上驾驶员座椅.前排乘客座椅.驾驶员和乘客门后第—排座椅.最后—排中间座椅及应急门引道后方座椅，装备的安全带应为（）

A. 两点式
B. 三点式
C. 四点式
D. 五点式

将刀工处理后形体较细小的肉料用方法加热，经调味勾芡制成一道热菜的烹调方法称为油泡法（）

A. 飞水
B. 泡油
C. 爆炒
D. 油泡