HACCP的目标是（）
A. 帮助挑选供应商
B. 确定CCP的关键限值
C. 保证食品过程中的质量控制
D. 确保食品的安全性
当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质（）
A. 0.9
B. 0.65
C. 0.75
D. 0
关于GMP，不正确的说法包括（）
A. 是在提倡企业产品遭到投诉后再做检验
B. 是一种起源于药品生产的标准化管理
C. 是指对于生产环节实行重点控制
D. 是提供了一种新的终产品检验方法
辐照灭菌可抑制物料中的一切微生物，而采用低温则可杀灭之（）
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