题目内容

色谱设备不能使用的气路管有（）

A. 脱脂聚乙烯管
B. 橡胶管
C. 紫铜管
D. 不锈钢管
E. 聚乙烯管

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锤式粉碎机具有的优点。（）

A. 结构紧凑
B. 生产能力大
C. 耗电量少
D. 噪音小

制曲生产常用的消毒剂有。（）

A. 甲醛溶液
B. 硫磺
C. 75%酒精溶液
D. 新吉尔灭溶液

除（）外，其他大曲、麸曲和小曲中酸性蛋白酶的含量都很低，在白酒生产中添加适量酸性蛋白酶，有利于提高原料出酒率和改善白酒风味。

A. 酱香型大曲
B. 凤香型大曲
C. 白曲麸曲
D. 观音土小曲

常用产酯酵母菌种有（）。

A. 啤酒酵母
B. 汉逊酵母
C. 球拟酵母
D. 假丝酵母