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简答题中国烹饪工艺的现代化应该包括哪些内容？

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车站日（班）计划编制的核心内容是装卸车计划。

A. 对
B. 错

简答题筵宴的要求有哪些？

中国烹饪的8大要素是指料、刀、炉、火、器、味、水、法。

A. 对
B. 错

简答题对烹饪原料的鉴定，主要有哪几种鉴定方法？