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维生素A,又称为______ ;严重缺乏时导致______ 或干眼病。

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糖原与支链淀粉的结构相比较,前者的分枝程度______ ;即含______ 键比例大。

蛋白质凝胶类干制食物越远离其蛋白质等电点胀发,越利于蛋白质的______ 作用以提高其膨胀度,常用的方法是______ 胀发。

8、下列氨基酸中,属于半必需氨基酸的是:

A. 谷氨酸
B. 丙氨酸
C. 组氨酸
D. 赖氨酸

6、下列甜味剂中,可以防止儿童蛀牙,常加入口香糖中的是:

A. 糖苷
B. 糖醇
C. 甜蜜素
D. 乳糖

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