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若顶隙过大,杀菌冷却后罐头外压大大高于罐内压,易造成胖听。

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膨化度不是衡量淀粉在挤压过程中的变化情况。

下列哪一个是辐射吸收剂量国际单位为拉德。

热的传递有传导、对流和辐射三种方式,罐头加热时的传热方式主要是传导和辐射两种方式。

纤维素酯系膜不耐高温、易受微生物侵蚀以及对某些有机和无机溶质分离率低。

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