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药膳应用的“四因”原则是：因症用膳、因时用膳、因人用膳、因地用膳。

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具有活血功效的食物有（）。

A. 油菜
B. 慈姑
C. 桃子
D. 醋

赤豆的食疗应用为（）。

A. 大腹水病
B. 脾阳不振，水肿反复不消
C. 瘾疹瘙痒
D. 腹泻

白萝卜的功效是（）。

A. 消食化痰
B. 补气
C. 下气宽中
D. 温中散寒

药膳烹调方法之炒法一般分为（）等几种。

A. 生炒
B. 熟炒
C. 滑炒
D. 干炒