题目内容

评价油脂酸败常用的卫生学指标有( )

A. 酸价
B. 丙二醛
C. 过氧化值
D. 羰基价
E. K值

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A. DHA
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. 软脂酸
E. 亚油酸

A. 低GI食物可有效控制餐后血糖
B. 高GI食物可明显降低胰岛素水平
C. GI越高的食物对血糖升高的反应越小
D. 直链淀粉比支链淀粉更易引起血糖升高
E. 多糖类比单糖类和双糖类更易引起餐后血糖的升高

A. 沙门菌
B. 矿物质
C. 重金属
D. 水分
E. 真菌毒素

A. 300～500g
B. 200～300g
C. 100～150g
D. 125～225g
E. 250～400g