题目内容

冻品的化冻（）

A. 用温水化冻
B. 提前对冰冻商品的销量进行一定的预估，确认取货量，从冷冻库中取出化冻商品
C. 化冻商品必须放在15度以下的冷藏库化冻
D. 特殊情况下，在不影响商品色泽的前提下，对有些商品可进行流水化冻，但绝不允许不计时间，无限制地流水化冻

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下列（）是属于蔬果部门的生命线

A. 价格
B. 品种
C. 卫生
D. 品质

冷藏商品进行在收货时，需要检查商品的（）

A. 生产日期和保质期
B. 包装的完好性
C. 温度
D. 净重量

新鲜水果在蔬果里面（）分类

A. 101
B. 102
C. 105
D. 106

（）属于西式肉制品加工的产品

A. 重庆白市译板鸭
B. 四川老牛肉
C. 双汇火腿肠
D. 冻新加坡牛肉粒