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胚是粮油籽粒生理活动最弱的部分，一旦水分、温度、氧气条件适宜就会发芽而形成幼苗。

A. 对
B. 错

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皮层包裹着粮食的胚和胚乳，对湿、热、虫、霉有一定的抵御作用，可保护胚和胚乳免遭或缓遭影响，这是原粮比相应的成品粮容易保管的原因所在。

A. 对
B. 错

煤矿井下三大保护是指（）、（）、（）。

糙米籽粒有胚的一面称为背面，无胚的一面称为腹面。

A. 对
B. 错

粮食仓储从业人员应提高警惕，对涉及国家机密的内容，负有保密义务。

A. 对
B. 错