食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。 脱水和干燥是控制和降低微生物污染和危害的有效食品保藏方法之一，一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于
A. 6
B. 0.06
C. 1.6
D. 0.6
E. 16
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我国规定以谷物为原料的白酒甲醇含量应
A. ≤1.00g/100ml
B. ≤0.12g/100ml
C. ≤1.20g/100ml
D. ≤0.04g/100ml
E. ≤0.40g/100ml
妊娠期母体的合理营养不仅应满足母体自身的生理需求和各类活动的消耗，更重要的是应保证胎儿的生长发育、顺利分娩及产后的乳汁分泌。 孕妇如在妊娠后3个月蛋白质摄入不足，主要影响胎儿
A. 骨骼
B. 无影响
C. 血糖
D. 脑和神经系统
E. 血钙
肠源性青紫症是指
A. 毒蕈中毒
B. 铁中毒
C. 肉毒中毒
D. 亚硝酸盐中毒
E. 锌中毒
油脂产生过氧化物的温度是
A. 140～160℃
B. 160～180℃
C. 8℃冷藏1个月
D. 120～140℃
E. 100～120℃
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