题目内容

营养强化食品在审核配方时，要注意的方面正确的是（）。

A. 原料来源应符合药食同源食品的管理规定
B. 原辅料的用量应安全有效
C. 营养强化剂的功能学评价是否符合国际标准
D. 适用人群是否合理
E. 强化剂与载体配合是否良好

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A. 补充维生素、矿物质，提供能量为目的的产品
B. 代替日常膳食
C. 补充膳食供给的不足
D. 预防营养缺乏
E. 治疗慢性退行性疾病

A. 控制
B. 注意倾听
C. 监督
D. 思考

A. 确定强化目标和人群
B. 确定强化营养素品种
C. 确定强化剂量
D. 选择合适的载体和强化剂
E. 根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整

A. 不同地区居民的膳食营养调查
B. 不同人群的推荐摄入量（RNI）
C. 营养素的可耐受最高摄入量（UL）
D. 营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量
E. 强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率