题目内容

冷冻熟食品应彻底解冻后食用。（）

A. 对
B. 错

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盒饭、桶饭应在食品容器上标识加工时间、保质期、保存条件等内容。（）

A. 对
B. 错

改刀或凉拌后的凉菜，只要放入熟食专用冰箱内保存，就可以保证安全。（）

A. 对
B. 错

在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。（）

A. 对
B. 错

凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。（）

A. 对
B. 错