题目内容

鲜木薯中含有______，必须经去毒加工处理后方可食用。

A. 龙葵素
B. 秋水仙碱
C. 氰甙
D. 皂素

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朝鲜蓟又称洋蓟，以肥大而嫩的花托和肉质的鳞片状______供食用。

A. 花柄
B. 花苞
C. 雄蕊
D. 雌蕊

下列鱼肚中品质最差的是______。

A. 公鳘肚
B. 鳝肚
C. 花胶
D. 炸肚

江珧柱是用______的闭壳肌加工而成的制品。

A. 扇贝
B. 江珧
C. 日月贝
D. 贻贝

下列调味料中属于咸味调味料的是______。

A. 番茄酱
B. 蚝油
C. 酱油
D. 味精