题目内容

下列属于合成抗氧化剂的是 ()。

A. 茶多酚
B. 植酸
C. TBHQ
D. 维生素E

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BHA、BHT、 PG是目前食品工业中最常用的抗氧化剂，三者常混合使用。混合使用时，以下说法不对的是() 。

A. BHA 和BHT总量不得超过0.2g/kg
B. PG不得超过0.1g/kg
C. 最大使用量以脂肪计
D. 可以再加柠檬配合使用

下列可用作抗氧化剂增效剂的是() 。

A. 茶多酚
B. 特丁基对苯二酚
C. 柠檬酸
D. 没食子酸丙酯

()对多数油脂，特别是对植物油最有效。

A. 茶多酚
BHA
C. BHT
D. TBHQ

BHA、BHT、 PG是目前食品工业中最常用的抗氧化剂，三者常混合使用。混合使用时，以下说法不对的是() 。

A. BHA 和BHT总量不得超过0.2g
B. PG不得超过0.1g
C. 最大使用量以脂肪计
D. 可以再加柠檬配合使用