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煎制工艺生坯入锅时应先码放四周后码放中心。（)

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在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的热传递使生坯成熟的方法是煎。（)

企业获得总成本最低地位通常要求具备（）。

A. 较大的企业规模
B. 较高的相对市场份额
C. 靠近原料产地
D. 较高的运营效率

盘饰是在传统面点工艺基础上运用现代面塑手段制作造型，通过合理围饰、点缀或组装，使成品组合成艺术图形的工艺过程。（)

点绘法是利用面积的大小，方圆，疏密，规则与不规则的变化，构成物象的轮廓，形成有明暗立体图案的装饰工艺技法。（)