题目内容

煮制面点生坯，锅内水要充足，一般水要比生坯多（）。

A. 数倍
B. 几倍
C. 两倍
D. 多倍

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成本属于价值范畴，是用价值表现生产中的（）。

A. 损耗
B. 利润
C. 耗费
D. 效益

捞取煮制成品时，动作要（），以免碰破成品。

A. 快
B. 慢
C. 重
D. 轻

湿磨粉是指经淘洗、静置、着水（）的米磨制而成的粉。

A. 泡涨
B. 浸湿
C. 泡发
D. 浸润

冷水面坯具有色泽洁白，有弹性、韧性、（）的特性。

A. 膨松性
B. 涨发性
C. 延伸性
D. 层酥性