题目内容

（）类面坯的特性是：有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃时润滑、粘糯。

A. 米浆
B. 米糕
C. 米粉
D. 粳米

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跨境人民币双向资金池所专户内的资金不能用于（）等方面。

A. 投资有价证券、金融衍生品
B. 向成员企业发放委托贷款
C. 投资自用房地产
D. 购买理财产品

成本核算的任务之一是指出（）成本的途径。

A. 降低
B. 提高
C. 改变
D. 完善

制作发酵米浆粉坯的第二步是：将晾凉的熟芡加米粉、水和（）拌合均匀放暖和处发酵。

A. 盐
B. 糖
C. 碱
D. 糕肥

层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、（）和半暗酥三类。

A. 直酥
B. 圆酥
C. 开酥
D. 暗酥