制作发酵米浆粉坯的第二步是：将晾凉的熟芡加米粉、水和（）拌合均匀放暖和处发酵。
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层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、（）和半暗酥三类。
A. 直酥
B. 圆酥
C. 开酥
D. 暗酥
为支持广东自贸区信贷业务创新，总行在《中国（广东）自由贸易试验区信贷政策（试行）》其中明确，营业部可探索与工商银行境内外分支机构合作办理跨境融资，包括（）
A. 跨境流动资金贷款
B. 跨境项目贷款
C. 跨境并购贷款
D. 贸易融资
抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果，一般面与水的配比以（）为宜。
A. 1：1.5
B. 1：1
C. 1：0.8
D. 2：1
桂林马蹄糕（）的制法是：将清水放入锅内，加入白糖煮沸化开，待糖水略凉与稀粉浆混合分作甲、乙两种浆。
A. 熟糖浆
B. 熟面浆
C. 糖粉浆
D. 糖水浆
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